ostriche

L’ostrica Gauloise (la Gallica) è un’ostrica Speciale. Il prodotto viene selezionato nei migliori allevamenti in Bretagna per poi essere affinato nelle acque del fiume Belon

La Perle blanche è un’ostrica speciale raffinata e gustosa allevata tra Normandia e Charente Maritime, il risultato di una combinazione di questi terreni ricchi

Le ostriche Tsarskaya sono da anni coltivate ed affinate dagli stessi produttori che hanno portato fino ai giorni nostri questo prodotto unico dal gusto irripetibile

Dalla sulla costa est del Cotentin, in Normandia, l’ostrica concava di Saint-Vaast, dalla carne piena e dal profumo di iodio, è apprezzato per il suo tenero gusto

Con una consistenza di carne regolare, l’ostrica concava Cancale beneficia di tutta la particolarità delle ostriche speciali della baia di Mont Saint Michel

Grande specialità della regione di Marennes-Oléron è l’ostrica piatta europea. Le ostriche Belon Presentano la conchiglia piatta, simmetrica e tondeggiante.

Allevata in condizioni di vita naturali. L’ostrica concava "Speciale Mont Saint Michel" si distingue per il suo sapore più delicato e il suo gusto aromatico

Le Quatre Saison, contrariamente alle ostriche classiche, nel periodo estivo dedicano la totalità delle proprie risorse alla produzione di carne e non alla riproduzione.

Fines de claire Marennes-Oléron Le « Fines de Claire » vengono affinate nei Claire per 2 – 4 settimane in quantità di 30 – 40 per metro quadrato.

Un’ostrica che l’ostricoltura ha selezionato dopo l’affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore con un volume di carne più importante

Un'autentica delizia: combina contundenza con raffinatezza, dolcezza con salinità, carnosità con tenerezza, un’ostrica concava estremamente delicata.

Un'ostrica concava eccezionale. Ad oggi quest’ostrica concava è prodotta in quantità limitata è riservata solo ad una cerchia ristretta di clienti.

La fines de claire vertes presenta un caratteristico colore verde dato dall’alga “navicule bleue” presente nei claire, peculiarità esclusiva di questa zona.

Un’ostrica concava eccezionale prodotta in quantità limitata, è l’orgoglio degli ostricultori di Tramblade, cittadina affacciata sul mare nei pressi di Bordeaux.

Questa ostrica si presenta con un bel colore verde e un lieve gusto di nocciola caratteristica di Marennes Oléron. Il suo guscio interno è splendidamente perlato.

Un’ostrica che deve il suo sapore particolare ed unico alla cura minuziosa nella scelta dei Claires, i bacini usati per l'affinamento, vecchie saline dismesse.

Produzione attenta e razionale allevata tra le coste della Normandia e lo Charente Maritime. Nasce d’estate sui parchi dello Charente dove prende il gusto marino.

Questa ostrica si presenta con un bel colore verde e un lieve gusto di nocciola caratteristica di Marennes Oléron.
Il suo guscio interno è splendidamente perlato.

Nata dal mare, è la traduzione del moto gallico “Muirgen”, nome scelto per questa ostrica concava di provenienza Irlandese nata e cresciuta in un ecosistema unico.

Racchiude in se tutta la delicatezza delle esperienze dei gusti giapponesi e l’origine dell’effetto UMAMI, derivato dalla fermentazione naturale delle alghe.

Questa ostrica cresce selvaggia nel mar Mediterraneo, precisamente viene pescata in Istria nel mar Adriatico. La conchiglia è ben simmetrica e tondeggiante.

L'ostrica di Tarbouriech è un prodotto di altissima qualità frutto di una coltivazione che segue una tecnica innovativa che porta ad un prodotto con caratteristiche uniche.

Cullate dalle onde, settimane ad oscillare vicino alla superfice a rotazione con le onde donano alla SEVEN una carne soda e croccante e la sua madreperla inimitabile.

Allevate col metodo "ad esposizione" presentano una bella conchiglia ed una carne gustosa. L’ostrica è molto piena con una percentuale di carne pari al 10,5%

Coltivata esclusivamente nella laguna di Thau nel Mediterraneo, presentano una conchiglia rotonda di forma armoniosa, ricche di carne con un gusto persistente.

L’ostrica Premier nasce in Olanda e viene allevata dai migliori produttori locali. Una volta raggiunte le dimensioni giuste l’ostrica segue un affinamento.

L’ostrica Premier nasce in Olanda e viene allevata dai migliori produttori locali. Una volta raggiunte le dimensioni giuste l’ostrica segue un affinamento.

Le ostriche concave Special Sandalia provenienti dai migliori parchi francesi, vengono affinate per almeno 2 mesi nelle acque dello stagno di Tortolì.

Bianca per natura, dalla carne generosa che riempie tutto il guscio, morbida e dal sapore intentso, con una leggera sfumatura di nocciola.

Situata nel Nord-Ovest dell’Irlanda, l’area è ricca tanto per la storia che per la tradizione ed è lavorata da generazioni con amore e conoscenza.

Fines de claire Marennes-Oléron Le « Fines de Claire » vengono affinate nei Claire per 2 – 4 settimane in quantità di 30 – 40 per metro quadrato.

Questa ostrica nasce nel Golfo dei Poeti con dei semi prodotti in particolari condizioni ambientali e climatiche.