Lavorare i migliori prodotti ittici sul mercato non basta per rendere la tua cucina di pesce un successo. La cosa più importante è essere in grado di proporre una cucina di livello tutti i giorni grazie a prodotti ittici gustosi e ricercati quotidianamente per rendere il tuo menù un successo.
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Tutti i Prodotti / Ostriche / Ostrica Label Rouge
La perla rara.
La Pousse en Claire e' un ostrica concava eccezionale e l’orgoglio degli ostricoltori, di Marennes Oléron che grazie alle sue peculiarità può fregiarsi del prestigioso marchio Label rouge. Ad oggi quest’ostrica concava è prodotta in quantità limitata è riservata solo ad una cerchia ristretta di clienti. Durante la permanenza nei Claires (circa 8 mesi) raggiunge un elevata massa di carne ed un gusto raffinato, come raffinata è anche la conformazione del guscio con il caratteristico pizzo chiamato “lignes de pousse”. Rilevante nella produzione di questa “eccellenza” è la scelta del Claire, e la mano dell’uomo che sapientemente sa “dosare” acqua, aria e sole per ottenere un prodotto unico e senza confronto.
Ottima Disponibilità da Gennaio a Maggio e da Ottobre a Dicembre.
Ridotta disponibilità nei mesi da Giugno a Settembre