pesce azzurro

Ricche di sapore, sono l'ingrediente principe di una miriade di ricette tradizionali. Un pesce considerato povero, che presenta invece un altissimo valore nutritivo.

Chiamato anche tonno bianco, un pesce dalle caratteristiche organolettiche eccellenti: carni sode e compatte con basso contenuto in grassi e ottimo apporto proteico.

Simile al tonno. La sua carne è compatta dal sapore forte, ben si accompagna ad erbe e spezie saporite o ad ingredienti dal gusto intenso (come capperi, olive, cipolle ecc..)

Dal Mediterraneo dove vivono in grandi banchi. Fanno parte del pesce azzurro e quindi presentano grandi quantità di nutrienti raccomandati per il nostro benessere.

di color agento brillante, indice di freschezza e bontà. Questo pesce dalla forma molto bizzarra a nastro è molto apprezzato per il loro gusto saporito.

Lo sgombro fresco.
Dal tipico colore grigio-bluastro solcato da striature scure, ricco di Omega-3, è uno dei pesci più utilizzati nella cucina mediterranea.

La Palamita è un pesce dalla carne rosse e compatte, simili a quelle del tonno, contengono un alto contenuto in zinco. Adatte a cotture brevi e delicate.