Procedimento:
preparare il pane sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida ed impastando tutti gli ingredienti. Far lievitare almeno per un ora ed infornare a 180°C per 30 minuti circa. Far raffreddare e tagliare a fette. PER LA FARCITURA: pelare e tagliare le carote con il pelapatate in modo da ricavare delle strisce molto larghe. Spennellare le fette di pane nero con della maionese o salsa bernese, adagiarvi le fette di pesce spada affumicato o di salmone o di tonno, le carote a strisce, un filo di olio crudo ed erba cipollina. Incartare con carta paglia o carta forno e servire per un pic-nic strepitoso.